BB姬来源: 深夜谈吃
文/ 李雨
图/ 李雨
我自小生于水乡。家乡近年发展旅游业，出外求学几年，每次回家都发现有很大变化。
光是回家必经的小桥都修了好几次，附近的大排档、烧烤摊更是换了又换，如今大多都
入室经营，统一了门面装修风格，有的换上新招牌了。
和很多发展旅游业的地方一样，家乡开始造特色景点，崭新的亭台楼阁，立块石碑，就
叫做具有“历史感”，除此之外，还挖掘地道美食。
美食节更是一年办好几次，长假有美食节，短假也有美食节。说是美食节，实际不过是
在同一条街，同样的摊主卖同样的食物，变个名堂罢了。打着水乡美食的旗号，实际你
会发现，一条街不过是陕西肉夹馍，重庆酸辣粉，山东煎饼果子，手抓饼……这些大江
南北的美食节都可以见到的食物，当然不会少了新疆烤羊肉串。
这一次回家，恰逢美食节。约上几个朋友，去美食街转转。路上收到一张宣传单，上面
分明写着八大地标菜和三大必吃美食：蕉蕾煎蛋、虾丸、黄金烤肉、卤水猪肚、榄角蒸
芋丝、铁板豆腐、碌鹅、功夫汤、龙舟饭、鱼包面、蟛蜞粥。
“在这儿长大，我也没吃过多少种呢？”我对朋友说。“我也是，居然没有紫菜香蕉糖水
。”朋友接过传单回应道。“对啊，居然没有！”
这号称地标菜的食物大多是我们这些土生土长的人都没吃过的。而从小喝到大的紫菜香
蕉糖水却没有。
从前，这总是最好的甜品，饭前饭后都宜吃，甚至常常当作主食来填肚子。
选六分生的香蕉，芭蕉也适宜，口感微酸甜。切皮，洗净，要记得戴手套，免得沾了一
手蕉胶。再切成约半厘米厚的圆柱块，用盐水泡上几分钟，去胶、去涩。紫菜先用凉水
泡开，洗净泥沙。先煮水，放两片生姜，水沸腾后放香蕉块，煮上几分钟放紫菜，再次
沸腾后，放糖，最好用黄糖，淡淡的甘蔗味更加清甜，糖溶后便可关火出锅。
紫菜香蕉糖水，既可热喝又宜凉饮，紫菜滑软，香蕉嚼起来带劲儿，糖水清热解暑一流
，也有说这款甜品有治疗红眼病的功效。 离开家乡，再没喝过这种糖水了，紫菜也多
是存在于咸的蛋花汤里。跟别人说起紫菜香蕉糖水，大多时候换来的都是一句“甜的紫
菜？黑暗料理吗？”正如番茄炒蛋和豆腐花一样，吃惯了咸味的，绝对不习惯甜味的；
而在吃惯甜味的人眼里，咸味的就是黑暗料理了。
后来，在外我不再争辩这道甜品是不是黑暗料理了。可惜的是，如今家乡搞的火热的美
食节，上桌的都是些全国各地都能尝到的食物，地标菜没有最具特色的紫菜香蕉糖水，
我给差评。
