BB姬深藏巷中巷的手工粿汁店，10元一大碗，熟客才能找到！
广州的批发市场很多，大多都是人流量大且嘈杂..除了一些外地人，这里最多的大概就是潮汕人了。
这次我们在错综乱杂的巷子里找到一家手工的潮汕粿汁店，连大众点评都搜不到！除了一班老熟客的胶已人，大概几乎没什么人知道了…
#01
深藏巷中巷的小店，连大众都找不到！
下午四点，我们穿过一米小巷，兜进菜市场，来到沙东新村。
我们在人潮人涌的街道里，拐七八绕找寻这家粿汁店，如果不是熟人带路或是常居于此的话，大概率是会迷失在这里。
跟着导航来回走了好几遍，才发现了这家超超超不起眼的店。
这家店不起眼到什么程度呢？就是正眼看都很难发现的那种，而且还是深藏于其他店之内的小店。
而且在某评上是搜不到的，来吃的几乎都是潮汕人。
这是一家开了有些年头的小店了，据老板说旧时是他舅舅开的，后来年纪大了干不动了，这两年就由老板接手了。
店里只有老板夫妻二人，所以售卖的东西极少。原因自然是忙不过来，所以取舍后就粿汁了。
而因为藏得太深了，来这里觅食的人大多都是熟客或老乡。
进门坐下，对视一眼，照旧。老板就进入厨房，熟手的操练起来，不一会就一碗粿汁就出炉了。
值得一提的是，这里的粿汁都是手工的，大概下午三点多钟时就会在这个大锅里蒸..
但是我们去到时已经蒸好弄好了，都放在簸箕里“乘凉”了~
所有的配料以及主食，都摆在明台上了，客人可自行选择。
虽说配料大多相同，但是有些吃不惯的人可以换掉主食，大概就是“换汤不换药”。
在快节奏的批发市场里吃饭，大家都讲究“快”。
他家也一样，每一份都是先煮完主食后，再将高汤与配料加入进去，所以整个操作起来很快。
#02
一碗简单的粿汁，料多分量足！
这里的粿汁有三个价格，10、12、15不等，就看自己胃口能吃多大份的啦。
粿汁跟我们平时吃的粿汁还是有所不同，并非是卤的，而且汤也会比较多。
每一碗里面有酥肉、肉饼、鱿鱼丝、猪肠、瘦肉等，分量足料多，一碗下肚绝对顶饱。
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比较特别的是这里的酥肉里面都是肥的，所以相对较挑人，像我就不是很喜欢吃。
粿汁吃起来有淡淡的米香味，口感柔韧适度，还有点厚实呢。
汤底是用鱿鱼瘦肉熬煮的，不够吃的话还可以叫老板加汤，味道稍微偏咸口一点。
除了粿汁以外，还有面皮也是不错的选择。其实就是跟饺子皮很相似的一种东西，配料的配置与粿汁无区别。
面皮吃起来有嚼劲很爽滑，一口接着一口，不知不觉中就空盘了哈哈。
我们还试了粿条，粿条是从潮汕寄过来的，颜色比较偏白口感比较饱满，还是比较正宗的。
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店内位置不多，知道的人也大多是老顾客..
虽说这碗粿汁没有很特别，但是却是很多在外之人的家乡味，是很多忙碌之人寻找片刻美食慰藉的最佳去处…
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- 潮汕粿汁 –
