BB姬下午看到有人发客家酿蛋的，身为地道的客家人口水流了一地，就是那个酿蛋稍微大了点。身在广州，学会这里坐月子吃的姜醋猪脚同大家分享下
肉姜好贵啊，13块一斤。切3mm左右厚，薄了没口感，厚了不好吃。。。。姜醋猪脚，姜字排第一位，灵魂精华的所在。
猪脚洗干净切好去开水里洗个澡，可以适量放点米酒去骚味。
来个全家福，海天的甜醋比较甜，致美斋的比较酸，各取所需啦。其实那块红糖有点大，拍完照我有弄掉一点。
洗完澡后的猪脚，请无视那些黑色的东西，这只是黑毛猪。
放一点油稍微炒一下姜和猪脚，会香一点
炒的有点焦就行了，不是爆炒
我怕酸就买了海天的。一定要是甜醋哦，不是陈醋米醋
一整瓶倒下去
一瓶下去还不满，加点水没过材料就行啦
[font=黑體]大火煮开用小火煮15分钟就OK啦，不过还不能吃。让它过一晚上明天再热来吃才入味。
其实我们客家人坐月子吃的是鸡炒酒，会这个完全是我自己贪吃去学的。
正宗的做法加上鸡蛋和猪皮满满的用煲一大锅。放一个月左右才给产妇吃，我自己当菜吃又加水又加糖就不放鸡蛋了。快回去试试吧
[ 此貼被yeqiu在2014-06-07 22:23重新編輯 ]
