BB姬来源: 深夜谈吃
文/ 楚格
图/ 楚格
今夏火爆网络的纪录片《人生一串2》又一次挑逗了大家的味蕾，为了不让自己在看的时候被勾起馋虫，我都选择饭后观看，唾液腺的分泌就没那么旺盛，大脑神经皮层不会太兴奋，也就不会出现忍不住吃了烤串外卖，又自我谴责减肥的又一次失败。
两部纪录片里都没有拍摄过山西的烤串，其实除了面食、火锅等，烤串也是山西人的舌尖必备。今天要讲的第一位，就是记忆里的烤肉大叔。
还记得我小学时，校门对面的马路上就有一个电烤串的摊子，每天下午放学，几个小屁孩相约去解馋，这么一吃就是20多年。烤串的小伙子也变成了头发花白的大叔，我们也已经到了被别人叫叔叔阿姨的奔四年纪。
有个闺蜜，烤串就是她骨子里的DNA。小学开始，她每天早上不吃早饭，把省下早饭钱留到下午下学去吃串，是我们公认的串姐儿。这种DNA也延续到了她两个上小学和幼儿园的儿子身上，每次从外地回到家乡，都要闹着去吃这家电烤串，家族的优良传统被良好的传承了。
现在这家电烤串摊挪到了距离原来50米的路边，每当放假过节回到家乡，这里就是我们几个同学的固定聚点。串摊每天下午5点左右开张，晚上大约到8点，以前没有桌椅，都是站着吃。后来大叔配了简单的桌椅，可以坐下点瓶啤酒、就着串、吸着汽车尾气聊着天。
夏天的时候傍晚温度适宜，撸串正合适。冬天就很考验了，傍晚的气温在零下5-10度左右，如果再刮大风，那可真是爽歪歪，去吃串就要有很大的勇气了。串摊的两边都是楼房，楼间风很大，手伸出去几秒钟就冻僵了，衣服被风打透，仿佛是半裸着在吃串。带上羽绒服的帽子，将脸埋在帽子里，几个人挤到一起，搓手跺脚，俨然一群等待派活儿的民工。
第二位呢，就是油炸串阿姨。
距离这家电烤串摊大约1公里处，还有一个我们从小打卡地，一个总是骑着小三轮的阿姨卖炸豆腐皮和牛肉串，阿姨也是从年轻做到皱纹爬上了脸颊。如果要打包带走，为了节省成本，她会把竹签都留下。如果你只要豆腐皮，她一定会推销牛肉串。
阿姨还有个特点，只要是比她年龄小的，她就一口一个“宝贝儿”的叫着，开始还挺不习惯，觉得肉麻。即便是现在去，阿姨还是会叫我们这些奔四的人“宝贝儿”。亲，就冲这个称呼，是不是也得多吃几串啊。
希望大叔和阿姨一直都在这里，一直都做着这样的小本生意，你们是我们的青春记忆和生活见证。愿我们都继续这样的平凡和美好。
