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立秋，贴秋膘得吃肉！
立秋，贴秋膘得吃肉！
贴秋膘就是到了立秋吃肉来长肉，这种习俗由来以久，流传至今。立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月初立秋。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理，经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。
在民间立秋的习俗里，到了立秋这一天要吃肉,即“贴秋膘”。
每到这一天，大街小巷到处飘散着肉的香味儿，家家户户都在施展各种烹饪技巧，炖肘子、炖猪蹄、炖五花肉、炖牛肉都会摆上自己家的餐桌。
立秋为啥要贴秋膘呢？民间认为由于＂苦夏＂，人到夏季因为天气炎热，,缺乏胃口,在饮食上多以清淡为主，很少大口吃肉。一般人过了夏天后体重都要减少一点，到了立秋虽然天气还很热，但是人们的身上再无湿黏不适之感。秋风一起胃口大开，于是大家就开始想做点好吃的补偿入夏以来的损失，而最解馋的方式是炖肉。吃肉补肉，可以把夏天身上掉的膘重新补回来,所以这就是大家说的“贴秋膘”那今天咱也借着立秋"吃肉补肉"这一说法来推荐立秋贴膘吃两道肉类菜肴。
家常版红烧牛肉
制做流程:
准备牛肉2斤，用冷水泡出血水。
准备辅料:
干辣椒，大蒜，生姜，葱，（香叶，阵皮，八角，小茴香，桂皮)这些都是牛肉炖料内的香料。
1，牛肉先用冷水浸泡，浸泡3一5小时，然后切成块。
2，锅中加入冷水，放入牛肉焯水，撇出浮沫捞出备用。
3，热锅冷油后，加入干辣椒，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和葱。
4，加入冰糖翻炒到融化，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒到香味浓郁。
5，放入焯好的牛肉块翻炒，牛肉块上色后加入生抽和老抽再翻炒。
6，把牛肉和各种调料放到锅里炖，为了更加入味，我没有用高压锅，用的磄瓷锅，时间长一些，一个半小时，炖到牛肉酥烂即可。
怎么样？这样的红烧牛肉是不是很诱人啊！不光看着诱人，吃起来也特别软烂，味道那就不用说了！😋😋
吃不完红烧牛肉，连肉带汤，加点小青菜，做一碗牛肉面也不错！👍😋
蜜汁五花肉
猪肉的新鲜吃法——蜜汁五花肉，肉经过烤制，油脂也能烤出去，吃着也沒有过多的油脂和脂肪的摄入，而且是相当的美味。
作为猪肉中最肥瘦适宣，多计鲜嫩的一部分，五花肉适用于各种菜系，蜂蜜可解油腻，肉质肥而不腻，不知道苏东坡的五花肉也是否如此。
这次所使用的制做工具就是光波炉。
用料:
去皮五花肉400克，大蒜8克，生姜8克，辣椒酱20克，蜂蜜30克，芝麻油20亳升，生抽20毫升，白芝麻20克。
制做流程:
1，去皮五花肉洗净切薄片。
2，生姜和大蒜切末，加入切好的五花肉中，再次加入除去芝麻以外的所有调料拌均，并淹至15分钟。
3，取光波炉专用烤架，铺上烧烤油纸，把沥干酱汁的五花肉均匀的铺在烧烤油纸上。
4，将烤架架在光波炉内，选择《光波组合2》烤6分钟。
5，6分钟时间到，取出烤肉，撇去油汁，撒上熟芝麻，再次放入光波炉内，选择《光波组合2》烤2分钟就0K了！
蜜汁五花肉，吃起来肥而不腻，因为肉里的油质也烤化了，都沾在了油纸上，微甜的蜂蜜很好地起到了解油腻的作用，肉质紧嫩，富有嚼劲。作为零食还是菜肴都是很棒的选择哦！👍
立秋到，贴秋膘，吃顿饺子，再吃点肉，吃点好的，补充一下营养。秋风一起，胃口大开！春去秋来，一年四季都有个好身体。
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